Entrevista a Bye Bye Blat

Empresa del mes: ByeByeBlat S.L.
Fundació: novembre 2014
Producte o servei: Botiga i espai de degustació de productes per a celíacs i altres intolerants alimentaris
Ubicació: Girona
Web: www.byebyeblat.com

A què és dedica Bye Bye Blat?
És una botiga i espai de degustació que ofereix exclusivament productes aptes per a celíacs i altres intoleràncies alimentàries. Ens centrem sobretot en l’alimentació sense gluten i sense làctics, fruits secs, soja i ou.

Quin valor afegit té Bye Bye Blat respecte la competència?
Oferim productes frescos de producció diària, artesanal, i d’una gran qualitat. Un dels productes estrella és el pa. El fet de ser fleca diària sense gluten ha estat un dels valors més importants. Tot ha estat seleccionat minuciosament i amb la garantia que està lliure de traces. Volem facilitar accions tan senzilles com anar a fer un entrepà, a berenar… coses que fins fa ben poc els celíacs i altres tipus d'intolerants alimentaris ho tenien gairebé impossible.

Perquè és important eliminar certs components de la nostra dieta?
Pels qui pateixen la celiaquia o altres al•lèrgies o intoleràncies és important bàsicament per la seva salut, no obstant nosaltres no busquem un client frustrat o resignat a haver de menjar diferent, sinó que amb aquest concepte de botiga
el que volem és girar la truita. Tenim aliments aptes per a intoleràncies alimentàries, però són tan gustosos que són bons per a tothom. Darrere d’un celíac hi ha una família que també menja pa, però també hi ha gent que aposta per una vida sense gluten ni làctics i té el dret a menjar productes realment gustosos.

Quina mena de serveis o productes proposeu?

A part del servei de fleca diària,brioixeria, pastisseria i menjars preparats, també tenim una secció de

productes de primera necessitat com diversos tipus de pastes, arròs, salses de tomàquet, tota una sèrie de productes que eren fins ara força difícils de trobar. Evidentment tots ells porten l’etiqueta ‘ sense gluten’.

A més a més, a l'espai destinat a la degustació també hi organitzem cursos de cuina per adults, o xerrades amb nutricionistes o experts en certes matèries relacionades amb l'alimentació, i també participem en fires on muntem tallers de galetes per a nens, xerrades sobre hàbits saludables, etc.