Entrevista a Fred Cold Brew

 

A què es dedica Fred Cold Brew?

 

Fred cold brew és una marca de begudes 100% naturals de cafè d'especialitat i tes que han estat elaborades seguint un procés d'extracció en fred anomenat “cold brew”, en el qual els grans de cafè mòlts, fulles o plantes es maceren en aigua filtrada durant un llarg període de temps de fins a 24h.

 

Mitjançant aquest tipus d'extracció, s'obtenen unes begudes que conserven tots els matisos, propietats, dolçor natural i aromes originals de la matèria primera. Sense utilitzar altes temperatures. Sense perdre res de sabor. En no intervenir la calor no són amargues, per la qual cosa no necessitem afegir sucres ni cap altre tipus d'edulcorant.

 

Fred Cold Brew ofereix begudes naturals a partir de fulles, plantes o grans de cafè, mai extractes. Per tant, són begudes saludables i funcionals, amb un disseny icònic i contemporani.

 

Per a la seva conservació i seguretat alimentària, fem servir un nou procés en fred, per altes pressions, anomenat HPP. Aquesta tècnica consisteix a sotmetre cada ampolla a una pressió 6 vegades major a la qual podem trobar en el lloc més profund de la terra.

 

És un procés que respecta el medi ambient, és 100% natural i permet conservar totes les característiques del producte fresc. Gràcies a ell, els nostres productes tenen fins a un any de consum preferent (en els tes).

 

Com va sorgir la idea de preparar cafè en fred?

 

Per què fer el cafè calent si es vol prendre fred? Observàvem com en la majoria d'establiments ens serveixen un cafè calent en demanar un cafè amb gel. És una contradicció, oi? Així va néixer Fred, de l'observació i la curiositat per trobar una alternativa millor al típic cafè amb gel.

 

El cafè “cold brew” és molt popular als EUA, el Japó i Austràlia. Partint de la recepta original, hem creat un “cold brew” dirigit al públic Europeu i en especial al públic espanyol. El nostre cafè és l'únic a Espanya que no està diluït (generalment es consumeix diluït com un cafè americà), una dosi de Fred equival a un cafè sol o espresso (30 ml) calent però fet en fred.

 

No pretenem canviar els costums dels consumidors de cafè, només donar-los una alternativa i elevar l’experiència de prendre un cafè d'una gran qualitat fet per un procediment fidel a la forma en què es consumirà.

 

Després de veure el que ha passat en altres continents i en altres països, ens vam adonar que aquest era el moment per llançar aquest producte, però adequant-lo al mercat espanyol i europeu.

 

 

Quins productes oferiu i quins són els més demandats?

 

Fred Cold Brew compta amb 5 productes en el seu portafoli:

 

2 formats diferents de Cafè Fred Cold Brew en ampolles de 60 ml i 500 ml.

2 tipus de te presentats en ampolles de 250 ml. Te verd amb menta i te Chai orgànic.

1 maceració de la planta Rooibos també en ampolla de 250 ml. Rooibos amb vainilla.

 

El cafè es presenta en dos formats, l'ampolla gran és de mig litre, conté 16 cafès i és perfecta per al consum a la llar i cocteleria. Està dirigida a grans superfícies i establiments especialitzats en productes gourmet.

 

L'ampolla de 60ml és molt atractiva per a establiments que a més d'oferir un cafè de qualitat busquen aportar una experiència diferent. Un dels nostres objectius aquest any és entrar en cadenes de Hoteleres, aeroports, creuers i càtering.

 

El gra de cafè que utilitzem és un gra de cafè d'especialitat provinent dels cultius més valorats d'Amèrica Central.

 

Comencem l'any amb la nostra gamma de tes esperant aconseguir un augment en vendes per la varietat de sabors i pel format pensat per a grans superfícies on s'ofereixen begudes saludables.

 

A més de les propietats del “cold brew”, cada sabor té les propietats específiques de la fulla o planta que fem servir, com ara la vitamina C en el cas del Rooibos amb Vainilla o les propietats antioxidants en el Te negre Chai i el Te Verd amb Menta.

 

Amb Fred cold brew, pretenem disrompre el mercat de les begudes i canviar l'status quo dels consumidors que cada dia busquen productes naturals. No només per les propietats saludables i funcionals, també pel seu sabor i disseny.

 

Quin és el valor afegit dels vostres productes?

 

El principal valor és el “cold brew”, a diferència de les infusions, són begudes en les quals no ha intervingut la calor en el procés d'elaboració ni conservació. Això fa que conservin el sabor, matisos, aromes i dolçor natural dels seus ingredients.

 

Per això no necessiten sucre o edulcorants. Mai utilitzem extractes en la seva elaboració ni afegits. Són begudes 100% naturals. Tenen 0 calories i són saludables, cadascuna té unes propietats diferents.

 

Quins són els vostres canals de distribució? Teniu plans d'exportar a altres països?

 

Fins al moment la distribució de s'ha fet de manera directa, estem presents al voltant de 80 establiments de tot Espanya. Aquests establiments van des d’Hotels, grans superfícies especialitzades com El Club del Gourmet d'El Corte Inglés, cafeteries de moda, restaurants, cocteleries i botigues de producte gourmet.

 

Un dels canals que més ens ha sorprès ha estat l'online concretament en serveis d'esmorzars i productes gourmet, on el cafè està tenint un gran èxit per la seva qualitat, format i tipologia ja que no hi ha cap producte amb les mateixes característiques.

 

Aquest estiu hem estat a Andorra i Suïssa, el nostre objectiu és sortir arribar a les principals ciutats europees abans de l'estiu.

 

Què valoreu més de CINC Assessoria i el programa 1Dia1Empresa?

 

El que més valorem és l'atenció de l'equip, sempre hi són. Sabem a qui acudir quan tenim un dubte o problema. És una part important de Fred cold brew.

 

Són experts i molt professionals, sempre disposats a ajudar i trobar les millors solucions.